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建國七十年,合肥喝茶的巨變

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建國七十年,合肥喝茶的巨變

新中國建立70年,我們的生活有了翻天覆地的變化,喝茶也是這樣.。

合肥普通市民們,最早對于喝茶,是沒有概念的,家里有一點茶葉都算是比較講究,最早都是政府國企才能喝到,主要是單位發放為主。

那個時候喝茶用搪瓷杯,合肥話叫“大 ba gang”,擱點茶葉放點水,有味道就行。去家里做客的時候,往往主人會給客人倒一杯茶,也沒那么多規矩,比如茶到幾分滿啦,代客禮儀之類的都沒有,隨性自在。

合肥人又特別實在,在南方,很多地方說喝茶其實是喝水,他說給你一杯熱茶其實是一杯熱水,合肥人都比較實在,說茶真的是一杯茶。

再有呢,就是從外面往合肥帶的茶,比如說有親戚在六安、黃山,這樣的家就會特別幸福,往往親戚會從家里老家帶點茶葉,之前就特別羨慕一個同學,家里是黃山的親戚,經常帶一點很好的毛峰。


以前買茶也不是那么容易買到的,往往都是有一些關系的人,去原產地帶,就像現在的“快手帶貨哥”一樣,是那種代購的形式。

以前也沒有那么多茶葉店,甚至說在我小時候印象當中,壓根就沒有茶葉店這個存在。

更別提合肥本土茶葉了。

但是,

合肥周邊也是產茶的,這個地方,靠近巢湖,在肥東那邊,名字叫“浮槎山”,這個山特別有名,它上面有個寺廟,寺廟的周圍就有非常好的茶。

每年很多肥東的人,都會去那個山上,買一點茶,茶也賣的特別貴,產量非常小,后來的這一撥人去了上海,所以現在每年到春茶季,都會有很多上海牌照的車相擁浮槎山。

合肥產茶地大部分人都不知道,我也是從合肥文化研究學者蕭寒老師那邊聽到的,在清代的書籍里也有記載。

現在浮槎山正在開發,希望以后能成為合肥茶葉的一個標志。



時光荏苒,歲月如梭,合肥的茶經歷著不斷變革。

第一次改變來自鐵觀音,上個世紀八九十年代福建人的鐵觀音席卷全國,那個時候合肥的家里,除了大ba gang、玻璃杯,開始有一整套的功夫茶具。

好像家家戶戶都會有一點鐵觀音或者茶具,雖然蓋碗不會拿,紫砂壺也不會用,但是家里面往往會擺一套,朋友來玩,茶具當做家具一樣展示,喝茶還是用玻璃杯。

從這開始,大家已經開始有想法用精美的茶具了。

再接下來就是普洱風,當北京上海那邊開始喝普洱的時候,合肥這邊差不多過了三年也開始喝普洱,后來安吉白茶、大紅袍烽煙四起,流行趨勢一年一個樣,倒是安徽本土茶問題頗多,大眾而價低,重外形而輕工藝。


大拆違以后,整個合肥的面貌翻天覆地,我們有了政務新區、濱湖新區,巢湖成了內湖,在經濟發展的同時,合肥人的飲茶習慣漸漸形成。

我們有中國科技大學、提出六大茶類理論的安徽農業大學,有許多非常優秀的教師,培養了一大批有文化的茶工作者,而合肥的學校又特別多,形成合肥茶文化的一股清流--學習。

很多人不一定懂茶,但他會去學茶藝或者考個茶藝師證,這也許是合肥,這個城市的氣質和別的地方不一樣的地方。


現代合肥,已經變成多元化的茶葉集中地,不僅能喝到安徽各個產區的好茶,也能喝到單樅、各大山頭的普洱,甚至還能喝到大吉嶺等世界其他國家的茶葉。

隨著城市的一點點的國際化,我們可遇到臺灣的茶人,也有全國其他地方的茶人,大家在一起相聚一堂、互相交流。

現在的大街小巷,可以說是每一條街都有茶葉店,大部分茶葉店都有茶藝師。

優秀的茶葉店里的裝修,也一改之前雜貨鋪的形式,開啟了新中式的風格。

茶會也是各種各樣,書院茶會、宋代點茶、申時茶、無我茶會等如雨后春筍。

對茶的藝術審美,也有質的飛躍,茶與插花、香、古琴、古箏等其他藝術的融合也越來越多。

以前去喝茶,只要有好茶就好,而現在,一個茶室沒有一把古琴,我是不會去的。


感謝祖國,讓我們有如此美好的生活,祝生日快樂。



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