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臨滄茶也很溫柔 蓋碗沖泡攻略實例

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臨滄茶也很溫柔 蓋碗沖泡攻略實例

  許多年前,饒有興致的探究桐木關內山外山之時,接觸到普洱茶竟也能一口喝出是哪一個茶區的,迅速的提高了我對普洱茶的興趣,尋找“一口定乾坤”的大師。“一口定乾坤”這是一個富含情感的驕傲和諸多實踐的積淀。被某朋友批判為“被傳統思想禁錮太深”的小編堅信“不積跬步,無以至千里;不積小流,無以成江海。”那么,修煉內功是必須下工夫。

  以瀾滄江和北回歸線作為區域劃分,如果要用美女來為茶區代言,東北茶區苦,選劉蘭芝可以;西北茶區剛,可定花木蘭;西南茶區澀,李莫愁恰當;東南茶區柔,中意白素貞。

  當小編自詡至少對易武茶區有所了解之時,臨滄茶驚艷的闖進我的世界。那是一個清醒的早茶,一如既往的“盲品”,小編選用蓋碗來了解這個“新朋友”。水燒開,茶水比1:16,餅茶外觀——餅型:過;條索:過;松緊:過。溫潤泡——香氣:過;加工:過。到這一步,基礎的遴選之后,茶是不會有大問題了。后面的評判只是看看這個茶有沒有出彩之處了。

  第一泡、第二泡、第三泡,茶湯是柔和型的,香氣有融合在茶湯里,公道杯有掛杯香,放涼后,新花蜜香更馥郁,有易武茶區的可能;第四泡,滋味更濃厚些,香氣依然在,額,怎么像是臨滄的茶,可是臨滄茶會這么客氣?第五泡、第六泡,味蕾一下蘇醒了,入口苦澀感顯現,不過還是快速化開,基于這一點,不應該是易武茶區的!?第七、八、九泡輕泡,茶湯又還原輕輕柔柔的溫和,掛杯香還是很明確。第十、十一、十二泡的燜泡,依然可以有飽滿的茶湯。漸漸的,小編凌亂了,到底是不是易武茶,若是臨滄茶,為何也可以這么柔情!

  幾經分析,原來簡單的蓋碗也能帶來這么奇特的品飲感受,原本以為“持久的冷杯蜜香”是優質易武茶的特性,卻發現好多優質的普洱茶(生茶)都能找到這個共通之處。對于神奇莫測的自然界的靈草——茶,小編還是保持一顆虔誠低調好奇之心,自由呼吸就好。

  蓋碗沖泡,讓臨滄茶變溫柔的技巧分享:

  備具:選用110ml瓷質蓋碗,玻璃公道杯,投茶量6克,茶水比約1:18。

  燒水至沸騰,除洗茶外,沖泡要求:以吊水為主,前五泡可以輔以繞的手法;盡量不要沖到茶體,注水水流不要旋轉,盡量保持水溫。

  洗茶(潤茶):沒有燜泡時間要求,注水水流可以旋轉;

  第一、二、三泡的燜泡時間在10--15秒;

  第四、五、六泡的燜泡時間在15--20秒;

  第七、八、九泡的燜泡時間在30--40秒;

  第十、十一、十二泡的燜泡時間在40--60秒。


  圖文/蘭凌芳

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132?1565534907
公木白水 24 天前

喝茶容易,泡茶不容易,泡好茶更不容易,認真學習

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