眾生皆苦 唯你獨甜

對于經常喝茶的人來說,茶界你方唱罷我登臺的戲碼早已經看慣了。今年紅茶興起每年又流行喝個綠茶,而近年人們對養生愈發重視,讓原本不溫不火的普洱茶登上了歷史舞臺。

普洱生茶、熟茶、磚茶、餅茶各種樣式深受茶友追捧,看的茶友眼花繚亂,近年,除了名山古樹連普洱茶的茶梗子都開始火了。

眾生皆苦 唯你獨甜

關于普洱茶茶梗子,有的視若珍寶,有的卻一臉嫌棄。那這個讓人又愛又嫌的茶梗子到底是什么東西?

普洱茶茶梗子就是茶葉的葉梗,也有人稱茶枝。一般在茶餅茶磚中很少有茶梗子,因為茶梗子會影響茶餅的美觀,于是很多人忽略了茶梗子的諸多好處。

更甜

甜是茶梗子最為明顯的一個特點,相對于芽葉來說,茶梗中含有大量的茶多糖,因而甜度更高,茶湯更香甜。眾生皆苦,唯你獨甜!

眾生皆苦 唯你獨甜

更香

茶梗中含有相當數量的香氣物質,茶葉香氣由第一葉至第三葉逐漸下降,而茶梗的香氣高。茶葉香氣物質主要在茶梗和嫩葉的主脈中,而且嫩梗中的氨基酸高于嫩葉。莖梗中的維管束是養分和香氣的主要輸導組織,所含物質大部分是水溶性的,茶葉在加工過程中,香氣從梗中隨水分蒸發轉移到葉中,這些物質轉移到葉片后與葉片的有效物質結合轉化形成更高更濃的香味品質。

營養物質更豐富

茶莖中含有大量氨基酸,香氣物質、茶多糖其含量遠大于芽葉中的含量,特別是其中的茶氨基,嫩梗的含量比茶芽葉高1—3倍。

眾生皆苦 唯你獨甜

除此之外,普洱茶的茶梗子不僅能夠提香、提味和提高耐泡度外,在制作普洱茶餅時,還會加入一些來增加茶餅內的空隙,保證氧氣充足,有利于品質的形成,除此之外,適量的茶梗子更有利于水分的排出,以此來增加茶的松緊度。

所以,茶梗子并不是一無是處,反而好處多多,要想得到好品質的普洱茶還要加入適量的茶梗子。

轉眼又到寒涼的冬天,最適合邀上三五好友,圍爐而坐將這滋味獨特的茶梗子放入壺中,在茶湯初沸時滿室甜香,實在愜意。

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