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專業茶藝與茶科學聯手會是什么樣的課堂?陜茶首席科學家現場授課重建認知

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專業茶藝與茶科學聯手會是什么樣的課堂?陜茶首席科學家現場授課重建認知

  2019年9月28日,西北農林科技大學與西安茶藝學校共同舉辦的首期專家課堂開課,西安茶藝學校學員及各界茶愛好人士共同走進“茶藝培訓——專家課堂”。

  本期專家課堂在西北農林科技大學涇陽茯茶研發中心開展,陜西茶葉首席科學家、西北農林科技大學肖斌教授為大家進行了出淺入深地現場講解和精彩授課,并與大家進行了交流和探討。

  肖斌教授向各位師生首先介紹了涇陽茯茶研發中心的定位以及功能,并帶領大家參觀了研發中心的毛茶精制拼配車間、智能發花室、茶葉檢測檢驗實驗室等。

  在現場參觀過程中,肖斌教授依次對涇陽茯茶的加工工藝、內含物質、營養保健功效等進行了詳細的講解,就涇陽茯茶研發中心的科研進展和研發成果進行了分享,并表示:“無論是愛茶、學茶還是做茶,不僅僅是讓更多的人享受到一杯健康的飲品,更重要的是我們能夠通過系統、專業的技術、理念引導大家科學的識茶、辯茶和飲茶。”

  西北農林科技大學茶學研究生孟陽為大家帶來了相關的茯茶歷史文化、營養保健功效等知識分享,讓大家深刻地從涇陽茯茶的歷史、深厚的文化積淀、傳統工藝和現代工藝、地方標準制定工作以及如何科學飲茶等多維度進行了系統的學習和了解,同時,現場嘉賓與師生們結合各自不同的視角,對于涇陽茯茶的發展紛紛發表了各自的見解、思考和疑問,開展了積極踴躍的交流與探討。

  下午,肖斌教授與大家進行了面對面的茶話會,對大家所提出的問題開展解答,針對大家一致關注的“黑毛茶制作工藝、冠突散囊菌的類型、生長條件以及與茶葉結合后所產生的功效等”逐一進行講解。

  西安茶藝學校校長韓俊艷表示:“此次以教學實踐為倡導,帶著理論與實踐相結合的教學模式,將教學延伸到實際的學習中,用知識、技能更加專業的推廣茶文化、茶藝培訓,是我們薪火傳遞的教學綱領,希望同學們通過本次專家課堂的學習,將茶的知行融入實際的工作與生活中,影響更多的人選好茶、喝好茶。”

  經過實地參觀學習,大家對茯茶加工、研發生產、發花陳化等流程、工藝有了更加直觀的了解,對茯茶的科學與發展研究價值等有了更為深刻的認識。同學們表示,參加茶藝培訓專家課堂這樣的游學形式的確更生動、貼近,科學、系統的茶葉知識培訓和現場交流學習受益匪淺。

  茶藝是茶文化對外傳播的窗口,茶藝與茶葉科學的結合,拓深拓寬了茶藝從業人員的視角,能夠增強茶藝的科學性和客觀性,以及提高茶藝從業人員的綜合素質,對中國深厚茶文化的傳承具有舉足輕重的作用。只有讓更多的人了解并參與到其中來,才能助力和推動茶產業健康發展。

(原創:臻雅閱,轉載請注明出處)

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