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2018年英德王老樹紅茶英紅九號品鑒報告

    發表于 尋茶中國

一、紅茶茶緣

我喝茶沒有嚴格的要求,六大茶類都喝,我喝茶也沒有地域限制,大江南北的茶都敢喝,我喝茶也有一個自己的小愛好,那就是我在家喝得最多的是就是紅茶。其實也是又一個原因在里面,從小就以喝紅茶為主,在長沙工作、結婚之后,為了讓家人、孩子都可以喝,減少泡茶的程序,就選擇用紅茶來喝,這樣喝茶極簡單又容易,泡上一壺,無論溫的、涼的都可以喝,還有回家進門就可以喝幾口解渴。??

201915日,新茶網發布了一個“2018英茶王老樹紅茶英紅九號英德紅茶120試用眾測”的信息,我看到這個信息,想起粵茶的鳳凰單樅及他們的功夫紅茶,就留言“廣東的紅茶,功夫紅茶,蠻喜歡。”我的這段話,也許對英德紅茶來說不是很貼切,也表明了我對粵茶的心情。??

二、知茶盼茶

2019112-14日,我在成都出差,從賬號上顯示,我又中了一份新茶,但是我卻從手機登錄的新茶網看不到是獲得什么茶。在群里咨詢之后才知道,是廣東英德的英紅九號。曾經沒有嘗過英德紅茶,卻對它有些文獻性的了解。當我再反觀我的留言時,覺得自己有些過失,把鳳凰單樅的評價放到了英德紅茶。??

我從成都回到長沙,“??2018英茶王老樹紅茶英紅九號英德紅茶120克”的產品家人已經代我簽售,他們以為是我指導的茶企寄來的樣品,已經開拆開了外包裝,我根本不知道是用那種包裝箱運輸的。??

三、原路拆茶

我第一次見到“2018英茶王老樹紅茶英紅九號英德紅茶120”是在我的書房,一個大紅的禮盒放在我的書桌上,一個紅色紙袋里裝著一個紅色的硬紙盒,一看就是禮盒或者禮品的銷售模式,也是現在上架茶的一種通用模式。

紙袋在四分之一處有兩條彩帶,彩帶是祥云。彩帶上頭有“中國紅茶之鄉”六字,中間有一個“英茶王”的標志,標志的中心圖案是一根茶枝上長出一棵茶芽左邊還有“蟲口茶”三字,圖案邊上有金環,金環上有“蟲口茶”三字和“蟲口茶”的英文。下有“英德紅茶”、“老樹紅茶”、“英德市英茶王茶業有限公司”等字。標志與底下文字之間,有??5行茶芽的圖案。脊背有“妙在自然??美譽人間”等宣傳文字,中間是茶枝上長茶芽的圖案。底下是二維碼、生產廠家、地址、服務熱線。

禮盒的設計規格是30X20X7.5厘米,文字和圖案與紙袋的是一樣,只是把紙袋豎著的改為橫著的,彩帶處是打開禮盒的區域。只是增加了一個“凈含量:120克(5X24)”。背面左邊有“蟲口茶”的來源和“香甜、醇滑”的味道。右邊有產品名稱、類別、配料、等級、產地、執行標準、凈含量、生產許可證號、保質期、儲存方式、生產日期、生產廠商、地址、服務熱線及英德紅茶標準、地理標志保護產品標志、英茶王二維碼、條碼等。??

左邊打開小條,再揭開右邊蓋板,紙盒里有兩排袋裝茶包,一邊12袋,每袋5克,文字和圖案都是禮盒上一樣。

四、審茶聞茶

撕開小包的茶葉包裝袋,茶葉多為鐵黑色,還有多豪的白根,也有帶黃色的硬葉。茶葉每根都不長,大概兩三厘米。包裝袋內壁上有一層黃色的豪,比較細、比較短。茶葉的氣味比較輕,卻比較清新,有點甘甜,比較鮮。茶條比較彎曲,也不太緊促,還有一頭大一頭小的茶條。??

五、高溫洗茶

長沙的氣溫很低,也是一場小雪剛化。為了更加準確的試英德紅茶,我采用內壁潔白100ML蓋碗沖泡,用1寸口徑的仿搪瓷瓷茶杯品茶。品茶在露天室外,為了防止茶冷了改變味道,每泡只品一次,剩余的茶集中用一個大茶杯省著。

取茶樣一小包,為干茶5克,撕開包裝放于蓋碗。讓其晾幾分鐘,達到室外的溫度。再沿蓋碗邊緣注入半碗開水,輕輕搖晃,讓所有的茶葉沒于水中,浸潤20秒,茶湯的顏色出得比較慢,在3-4秒之后才有明顯的顏色產生,并且顏色為淡橙黃色,不增深。倒掉洗茶水,茶底烏黑有油亮,有濕潤感。復蓋碗蓋,讓茶葉保持濕潤,慢慢滋潤,方便后面沖泡和不浮起葉。??

六、蓋碗試茶

第一泡,電炊壺平緩,壺嘴對準蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入,不宜太滿,五分之四即可。有少量茶葉浮起,用碗蓋產到開水中,5秒出湯。茶湯的顏色比較均勻,來得不深,為黃橙色。茶底半卷曲,還有部分彎曲,表面葉面部分已轉化成橙黃色,底下還是烏黑或者淺黑色。嘗一口茶湯,茶湯比較溫潤;不澀不苦,茶氣甚重,有推擋之勢;香味甚濃,有輕微焦香混雜;茶味不濃,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;有輕微水氣;回甘起于喉,舒緩而出,出齒成氣,有青味。??

第二泡,電炊壺傾斜,壺嘴對準蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入。無茶葉浮起,?5秒出湯。茶湯的顏色比較均勻,入水即成淺黃橙色,時間長些,稍微加深。茶底微卷曲,還有小部分彎曲,葉面中間部分舒展開。茶葉部分已經轉化成微紅色,還有大部分保持橙黃色,底下也有部分是烏黑或者淺黑色。嘗一口茶湯,茶湯很溫潤;不澀不苦,茶氣甚重,仍有推擋之勢;香味甚濃,焦香已去;茶味微濃,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;水氣減少;回甘起于喉口,舒緩而出,出齒成氣,有青味和香味混合。??

第三泡,電炊壺傾斜,壺嘴對準蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入。5秒出湯。茶湯的顏色入水即成黃橙色,時間長些稍微加深,倒入瓷杯還是黃橙色。茶底葉面邊緣有卷曲或者微翹,彎曲的茶葉較少,葉面厚實、油亮,有質感和硬性。茶葉的大小完全呈現出來,讓人驚訝的是這些茶葉葉面極小,長約2-2.5厘米,寬1-1.5厘米。茶葉幾乎轉化成淺紅色,還有小部分有橙黃色,很少有淺黑色。看上去茶葉比較老,沒有那種嫩的柔軟。喝一口茶湯,很溫潤,茶氣還濃;香味較濃、較醇;茶味適中,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;水氣已無;回甘起于喉口,舒緩而出,出齒成氣,只有香味。??

第四泡,電炊壺傾斜,壺嘴對準蓋碗的邊緣,讓開水沿蓋碗邊緣緩緩注入。5秒出湯。茶湯的顏色入水即成淡黃橙色,顏色加深。茶底葉面邊緣沒有翹起,完全平舒。茶葉部分轉化成深紅色,其他都是淺紅色。葉片越來越厚實。喝一口茶湯,還溫潤,茶氣也濃;香味較醇;茶味適中,入口飽滿,舒展迅速;潤喉輕緩,爽滑較好;回甘舒緩,有香味。??

見茶湯顏色越來越淺,就沒有再用蓋碗泡第五泡。用大壺沖了一泡。茶湯溫潤,輕微茶氣,香味還醇,茶味適中,入口飽滿,稍顯薄弱,舒展迅速,潤喉輕緩爽滑,回甘舒緩。

再喝留在大杯的茶湯,茶湯溫潤,茶氣較平緩,香味純醇,茶味舒適,入口飽滿,舒展迅速,潤喉爽滑,回甘舒緩。

九、總結和建議

老樹紅茶英紅九號,屬于灌木茶,因為生長環境和老樹緣故,茶葉的葉片比較小,沒有其他溫潤地區的大。因為老樹茶,茶氣比較重,味道醇香,入口飽滿,舒展迅速,潤喉爽滑,回甘舒緩。毫毛較多,看上去茶芽肥壯,葉張鮮嫩,芽葉連枝,葉張完整,葉梗葉脈微紅明亮,茶湯橙亮。2019.1.30

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